Tiroler Knödel

auf oberösterreichisch
Zubereitung

Zwiebel in etwas Fett anrösten und zu den Semmelwürfeln geben. Mit Salz und Petersilgrün würzen. Eier und Milch darüber gießen und durchmischen. Kleinwürfelig geschnittenen Holzofen-Leberkäse dazu geben. 1/2 Stunde rasten lassen. Das Mehl dazu geben, nochmals durchmischen, Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten leicht kochen. Auf Salat anrichten.

Zutaten
  • 20 dag Knödelbrot oder 4 Stk. alte Semmeln würfelig geschnitten
  • 1 kleine feingehackte Zwiebel
  • 3 Eier
  • 100 ml Milch
  • 20 dag Holzofen-Leberkäse
  • 5 dag Mehl
  • Salz, Petersilgrün